Der Duft von frischen Kräutern und warmem Brot liegt in der Luft, der Blick schweift über Weinberge und Wälder: Hoch über dem charmanten Ort Kiedrich verbindet das WALD.WEIT Rheingau Hotel & Retreat moderne Architektur mit der Ruhe der Natur. Eingebettet in einen 18 Hektar grossen Privatwald bietet das Designhotel mit 80 Zimmern einen Ort zum Ankommen, Abschalten und Geniessen – mitten im Rheingau, einer Region voller Wein, Kultur und Lebensfreude.
Für das Erlebnis auf dem Teller sorgt im WALD.WEIT Falk Richter mit seinem Farm-to-Table-Konzept. Seine Küche erzählt vom Rhythmus der Natur, vom Sammeln, Anbauen und Probieren. Was im hauseigenen Garten wächst, findet sich auf dem Teller wieder: frischer Blumenkohl, Wildkräuter, zartes Hirschkalb oder aromatischer Rhabarber.
Die Zutaten stammen aus der Region, vieles direkt vom Feld nebenan: authentisch, pur und zugleich raffiniert. Im Restaurant WALD.FEIN geniessen Gäste ein abwechslungsreiches Frühstücksbuffet sowie eine saisonale
À-la-carte-Küche zum Mittag- und Abendessen. An den Wochenenden lädt der Afternoon Tea zum entspannten Genuss, bei warmem Wetter lockt die grosszügige Terrasse mit Blick ins Grüne. Auch die Weinkultur des Rheingaus spielt eine zentrale Rolle: Aus rund 300 erlesenen Etiketten wählen Gäste ihre perfekte Begleitung, darunter Tropfen renommierter Partner wie von Weingut Robert Weil, Schloss VAUX und Kloster Eberbach.
Den Ausklang des Tages bildet die Rooftop-Bar WALD.TROPFEN: Feine Cocktails, ausgewählte Weine und der Blick über das Rheintal schaffen leichte Genussmomente bis in die Abendstunden. Wer tagsüber unterwegs ist, findet im idyllischen Sommergarten am Waldrand
regionale Spezialitäten und entspannte Rastplätze – perfekt für Wanderer, Radfahrer und alle, die Natur und Kulinarik miteinander verbinden möchten.
WALD.WEIT Rheingau Hotel & Retreat
www.wald-weit.com
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